Ciencia bromatológica : principios generales de los alimentos (Registro nro. 2208)
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| 000 -Cabecera (24) | |
|---|---|
| Campo de control interno | 00911nam a22002177a 4500 |
| 001 - Número de control | |
| Campo de control | 000013038 |
| 005 - Fecha y hora de la | |
| Campo de control | 20230301112451.0 |
| 006 - ELEMENTOS DE DATOS DE LONGITUD FIJA - CARACTERÍSTICAS ADICIONALES DEL MATERIAL - INFORMACIÓN GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | a|||||r|||| 00| 0 |
| 007 - Tipo material - Descripcion fisica - info general | |
| Tipo material | ta |
| 008 - Códigos de longitud fija (40p) | |
| Campo de control de longitud fija | 230301b pe ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 84-7978-447-4 |
| 082 ## - Número de clasificación | |
| Clasificación | 641.3 |
| 100 ## - Autor personal | |
| Autor personal | Gutiérrez Bello José |
| 9 (RLIN) | 2680 |
| 245 ## - Titulo | |
| Titulo | Ciencia bromatológica : principios generales de los alimentos |
| 250 ## - Mención de edición | |
| Número de edición | 1a ed. |
| 260 ## - Pie de imprenta | |
| Ciudad | Madrid : |
| Nombre de la editorial | Editorial Díaz Santos, |
| Año | 2000. |
| 300 ## - Descripción física | |
| Extensión | 577 p ; |
| Dimensiones | 24 cm. |
| Otros detalles físicos | il. ; |
| 505 ## - Nota de contenido | |
| Nota de contenido | Introducción a la ciencia bromatológica -- Los componentes químicos mayoritarios de los alimentos -- Propiedades de los sistemas alimentarios -- La alteración de los alimentos -- La conservación de los alimentos -- La seguridad de los alimentos -- Bibliografía de consulta |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Tecnología de alimentos |
| Subdivisión de forma | Conservación de alimentos |
| 9 (RLIN) | 8641 |
| 942 ## - Datos personalizados Koha | |
| Tipo de Documento | Libros |
| Fecha procesamiento | 02/03/23 |
| Catalogador | grp |
| Fuente de Clasificacion | Colección | Ubicacion permanente | Ubicacion actual | Fecha de adquisicion a la Biblioteca | Origen de adquisicion | Prestamos | Signatura | Código de barras | Ultima fecha de verificacion | Ejemplar | Tipo de ítem |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Dewey Decimal Classification | Industrias Alimentarias | UNAB | UNASAM | 05/18/2022 | 641.3 / B41 / ej.1 | 01L000005138 | 05/18/2022 | 1 | Libros |