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Leche y productos lácteos : tecnología, química y microbiología
Series Alimentos básicos ; 1 Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia , 1995.Descripción: xi, 476 p. : il. ; 23 cmISBN:- 84-200-0794-3
- 637.1
Contenidos:
Introducción -- Leche y productos lácteos líquidos -- Leche concentradas y leche en polvo -- Productos basados en proteína lácteas -- Nata y productos derivados de la nata -- Mantequilla, margarina y productos para extender -- Queso -- Leche fermentadas -- Helados y otros productos similares
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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UNASAM | Industrias Alimentarias | 637.1 / V33 / ej.1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 01L000005023 |
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| 637.1 M48 Elaboraciòn de productos lacteos | 637.1 / S38 / ej.1 Situación actual y potencial de la producción lechera en explotaciones de doble propósito en el pie de monte llanero | 637.1 / T18 / ej.1 Yogur : ciencia y tecnología | 637.1 / V33 / ej.1 Leche y productos lácteos : tecnología, química y microbiología | 637.1 / V67 / ej.1 Manual básico para elaborar productos lácteos | 637.1 / V67 / ej.2 Manual básico para elaborar productos lácteos | 637.1 / V67 / ej.3 Manual básico para elaborar productos lácteos |
Introducción -- Leche y productos lácteos líquidos -- Leche concentradas y leche en polvo -- Productos basados en proteína lácteas -- Nata y productos derivados de la nata -- Mantequilla, margarina y productos para extender -- Queso -- Leche fermentadas -- Helados y otros productos similares