Imagen de Amazon.com
Química de los alimentos
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia , 2007.Descripción: 476 p. : il. ; 17 cmISBN:- 978-84-200-1081-6
- 543.1
Contenidos:
La composición de nuestra alimentación -- Agua -- Minerales -- Vitaminas -- Enzimas -- Lípidos -- Hidratos de carbono o carbohidratos -- Proteínas -- Conservación de los alimentos -- Los aditivos en la industria alimentaria -- Residuos en los alimentos -- Sustancias nocivas en los alimentos naturales -- Formación del aroma en los alimentos -- Grasas alimenticias -- Alimentos ricos en proteínas -- Alimentos ricos en carbohidratos -- Producto de consumo alcohólicos -- Café, té, cacao y tabaco -- Las hortalizas y sus componentes -- Fruta y productos elaborados a base de fruta -- Especias -- Agua potable -- Refrescos -- La estructura del derecho alimentario alemán
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
|
UNAB | Industrias Alimentarias | 543.1 / B19 / ej.1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 01L000003368 | ||
|
Libros
|
UNAB | Industrias Alimentarias | 543.1 / B19 / ej.2 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | 01L000003369 |
Navegando UNAB estanterías, Colección: Industrias Alimentarias Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
| No hay imagen de cubierta disponible |
|
|
|
|
|
No hay imagen de cubierta disponible | ||
| 541.39 / B25 / ej.3 Estructura de las moléculas : introducción a la espectroscopia molecular | 541.39 / C31 / ej.1 Valencia y estructura molecular | 543.08 / W19 / ej.1 Análisis químico e instrumental moderno | 543.1 / B19 / ej.1 Química de los alimentos | 543.1 / B19 / ej.2 Química de los alimentos | 543.1 / H22 / ej.1 Análisis moderno de los alimentos | 543.1 / O88 / ej.1 Manual de laboratorio de ciencia de los alimentos |
Título original : Lebensmittelchemie.
La composición de nuestra alimentación -- Agua -- Minerales -- Vitaminas -- Enzimas -- Lípidos -- Hidratos de carbono o carbohidratos -- Proteínas -- Conservación de los alimentos -- Los aditivos en la industria alimentaria -- Residuos en los alimentos -- Sustancias nocivas en los alimentos naturales -- Formación del aroma en los alimentos -- Grasas alimenticias -- Alimentos ricos en proteínas -- Alimentos ricos en carbohidratos -- Producto de consumo alcohólicos -- Café, té, cacao y tabaco -- Las hortalizas y sus componentes -- Fruta y productos elaborados a base de fruta -- Especias -- Agua potable -- Refrescos -- La estructura del derecho alimentario alemán