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Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
Idioma: Español Detalles de publicación: Madrid : Paraninfo, 2017Edición: 3a edDescripción: 216 p.: 24 cmISBN:- 9788428334679
- 664.07
Contenidos:
Seguridad alimentaria: Conceptos fundamentales, riesgos asociados y factores que influyen en las alteraciones de los alimentos.-- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones, y control de plagas.-- Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos.-- Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos. -- Sistemas de autocontrol.-- Utilización eficaz de los recursos
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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UNAB | Industrias Alimentarias | 664.07 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 01L000007817 | ||||
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Libros
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UNAB | Industrias Alimentarias | 664.07 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej.2 | Disponible | 2026-05-27 | 01L000008072 |
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| 664.06 / M14 / ej.3 Los aditivos en los alimentos : según la Unión Europea y la legislación europea | 664.06 M14A Aditivos alimentarios | 664.06 M14A Aditivos alimentarios | 664.07 Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos | 664.07 Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos | 664.07 / A26 / ej.1 Análisis nutricional de los alimentos | 664.07 / A57 / ej.1 Análisis de los alimentos |
Seguridad alimentaria: Conceptos fundamentales, riesgos asociados y factores que influyen en las alteraciones de los alimentos.-- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones, y control de plagas.-- Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos.-- Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos. -- Sistemas de autocontrol.-- Utilización eficaz de los recursos